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內容簡介 執行「35921」口訣，幫助自己與數萬名讀者維持代謝平衡、健康瘦身 台大註冊主任4個月瘦17公斤一年半後，再度分享 均衡準確飲食+天天順暢排便，是健康不復胖的關鍵 六大類食物「均衡」攝取，先吃蛋白質，再吃主食和蔬果， 每一餐份量「精準」控制，以手掌、杯、碗、湯匙計算份量， 排除身體累積的廢物，喝水、揉肚、刮痧助你順暢不便祕， 提高基礎代謝率，多活動、深呼吸、泡熱水澡、保持心情愉快， 必可健康、瘦身、永不復胖！ 〔特別收錄〕 代謝平衡的成功瘦身見證，平均減掉6～15公斤，身形更加結實好看，至今都未復胖；三高、胃食道逆流等症狀也獲得改善。 〔隨書附贈〕代謝平衡順便瘦身流程圖&測量食物的手掌原寸圖 「均準飲食，順便瘦身」不可不知： ＊均衡飲食，六大類食物，缺一不可！選擇優質的食物，例如： ‧ 五榖米優於白米 ‧ 苦茶油及橄欖油優於精製油 ＊控制份量，善用隨手可得的測量工具 ‧ 手掌：用於豆魚肉蛋類 ‧ 碗：用於全榖根莖類、蔬菜類、水果類 ‧ 杯子：用於豆漿、奶類 ‧ 湯匙：用於油脂、堅果種子類 ＊適當運動，提升基礎代謝率及肌耐力 快走、慢跑等，可以： ‧ 增加肌肉層組織及好膽固醇，強化心肺功能 ‧ 增加基礎代謝率，突破減肥停滯期 ＊順利排便，毒素、廢物不堆積，自然健康又瘦身 ‧ 「順便」四要素：纖維素、水分、腸道蠕動、潤滑 ‧ 「避免便祕」五字訣：按、喝、擺、食、解 →→ 按：早晚按摩肚子，幫助腸胃蠕動。 →→ 喝：起床後空腹喝500c.c.溫開水&酌喝苦茶油。 →→ 擺：早晨進行腰部運動，促進排便。 →→ 食：常吃有利通便、富含纖維素的蔬菜。 →→ 解：養成定時解便的好習慣。 ＊善用營養品，助你減重事半功倍，健康加分 ＊ 增加飽足感：高蛋白質粉 ‧ 促進腸胃蠕動：纖維粉、螺旋藻、比菲德氏菌、啤酒酵母等 ‧ 幫助消化：綜合分解酵素 ‧ 幫助抗氧化：茄紅素 你也許已經淡定於體態的追求，卻在不知不覺中落入了肥胖與疾病的牢獄！ 為了你的健康，請調整飲食和生活習慣，跟隨洪泰雄的腳步，找到更健康的快樂人生！ 作者簡介 譯者介紹 目錄 〔特別收錄〕代謝平衡的成功瘦身見證 〔前 言〕 健康瘦身，餐餐都要均衡飲食 第一篇 減掉「可怕」數字 第一章 瘦子滿街跑，只有自己圓滾滾 ‧ 「瘦不了」的痛，你有嗎？ ‧ 減重方法百百款，你試過幾種？ ‧ 我們吃下的熱量都往哪裡去了 一、讓你輕飄飄的數字密碼 二、你以為自己瘦了嗎？其實，身體欺騙了你 三、按照消化時間表進食，吃得飽又不怕胖 ‧ 造成減重失敗的六大錯誤認知 一、節食不是萬靈丹 二、熱量攝取不能低於基礎代謝率 三、飲食內容不控制是越減越肥的幫兇 四、不是少吃就能瘦，怎麼吃也很重要 五、運動要到位，做得不夠，形同沒做 六、體重要天天量才能自我提醒 ‧ 「35921」不能只是口號，落實才有效──我就是這麼瘦下來的！ ‧ 健康瘦身一定要懂的十二個知識 一、熱量 二、基礎代謝率（Basal Metabolic Rate,BMR） 三、瘦體素（Leptin） 四、升糖指數（Glycemic Index,GI） 五、胰島素（Insulin） 六、膳食纖維（Dietary fiber） 七、胜肽（Peptide） 八、高蛋白質粉 九、反式脂肪（Transfat） 十、生物價（Bological Value,BV） 十一、脂肪細胞 十二、血糖 ‧ 肥胖會造成五大健康問題 一、高尿酸症及痛風 二、高血壓 三、頭頸、肩膀酸痛 四、酸鹼失衡 五、女性停經後問題 第二章 健康瘦身的關鍵──Metabolic Balance（MB）「均衡飲食」 ‧ 你攝取的總熱量恰恰好嗎？ 一、基礎代謝率消耗最多熱量 二、身體活動量高，熱量消耗越快 三、消化食物也會消耗熱量 ‧ 瘦不下來的「生理」因素 一、為什麼我的代謝率比別人低？ 二、提高基礎代謝率、健康減重的方法 三、令人又愛又恨的胰島素 四、配合消化階段進食，熱量不囤積 ‧ 吃多少，裝多少，一口都不多 一、食物份量的測量標準工具 二、六大基本食物熱量表 ‧ 減少熱量攝取的正確方法 一、減少食物及減少油脂的攝取 二、利用運動增加熱量消耗 第三章 危險！你真的需要快快瘦 ‧ 你是高膽固醇的危險群嗎？ 一、自我檢查是否為高危險份子？ 二、遠離高膽固醇，持續健康的秘訣 ‧ 你是高血脂的危險群嗎？ 一、自我檢查是否為高危險份子？ 二、遠離高血脂，持續健康的秘訣 ‧ 你是高血壓的危險群嗎？ 一、自我檢查是否為高危險份子？ 二、遠離高血壓，持續健康的秘訣 ‧ 你是糖尿病的危險群嗎？ 一、自我檢查是否為高危險份子？ 二、遠離高血糖，持續健康的秘訣 第二篇 維持「美麗」數字 第一章 保持健康纖瘦的四種技巧 ‧ 減掉肌肉，卻減不掉脂肪 ‧ 從吃入手，健康又窈窕 一、堅果是優質營養素的來源 二、選擇好的澱粉食物也可以吃得很開心 三、水果聰明吃，讓消化更順暢 四、優質蛋白質是提升新陳代謝最有效的食物 1.大豆是天然優質植物性蛋白質來源 2.雞蛋是最佳的動物性蛋白質來源 五、健康減重的天然好物 1.苦茶油 2.梅子、青梅精 3.蜂王漿 4.E... 各界推薦／推薦序 【專文推薦】 (照姓氏筆畫排列) 王進崑 國際健康營養學會執行長 洪建德 德國邁茵茲約翰固騰堡大學醫學博士 陳明豐 國立臺灣大學附設醫院院長 陳泰然 國立臺灣大學前學術副校長 蕭寧馨 國立臺灣大學生化科技學系營養學教授 鄭金寶 台大醫院營養室主任 謝明哲 臺北醫學大學保健營養學系講座教授 蘇玉龍 國立暨南國際大學校長 |
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